高考、学考、中考“三考”即将来临，考点食堂、考生住宿酒店餐饮是否安全？6月4日，长沙市市场监管局党组成员、副局长张炼带队，前往位于长沙市一中对面的三和大酒店和长沙市明德华兴中学进行食品安全督查，为考生舌尖上的安全护航。
2024年内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会于11月1-3日在内蒙古国际会展中心隆重举办，展会规模近30000㎡、吸引全国350家品牌供应链企业展出，近38000款新品爆品，同期高质量峰会、赛事，吸引专业采购商预计超过30000人次。
深入后厨检查，留样柜、砧板、菜刀不放过
在三和酒店后厨的食物储藏间，执法人员随机检查了辣酱、番茄酱等调料的保质期。“保质期是三年，还在有效期内，没问题。”
市场监管部门将如何为考生的食品安全保驾护航？
张炼告诉记者，“三考”期间，市场监管部门会派驻食品安全监督管理人员到酒店、食堂驻点，同时，通过线上的明厨亮灶系统，远程对食堂的加工过程进行监督。另外，市场监管部门还会派出快检人员，对所有食材进行快速检测，确保合格后才能投入使用。
高考菜单有讲究，四季豆被校园食堂拒之门外
考生到了饭点吃什么？这是家长最为关心的问题，也是执法人员此次检查的重点。
高考期间，三和酒店将迎来160名考生和家长集中食宿。在三和酒店，执法人员仔细查看了酒店的高考菜单。针对考生，酒店准备了五款搭配，比如香辣干锅鸡、丝瓜肉丸汤、孜然牛肉、剁椒蒸武昌鱼、红烧肉虎皮蛋、萝卜干炒肉、什锦玉米粒、黄瓜炒火腿、酸菜炒甜豆、上海青、开心米糕为一组。从菜单来看，荤素搭配，既有口味菜，也有清淡小炒，还有点心。
在食堂的墙上，贴着禁用食品和慎用食品清单，其中就包括常见的四季豆、油豆。油豆表皮易熟，但豆粒较大，不容易熟透，大锅炒菜，由于受热不均，更容易出现半生不熟的情况。此外，容易出现农残的韭菜、异常组织猪肉、鱼内脏、贝类海鲜、野蘑菇都属于禁用食材。
潇湘晨报记者李姝 实习生李略榕
2024年内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会于11月1-3日在内蒙古国际会展中心隆重举办，展会规模近30000㎡、吸引全国350家品牌供应链企业展出，近38000款新品爆品，同期高质量峰会、赛事，吸引专业采购商预计超过30000人次。
深入后厨检查，留样柜、砧板、菜刀不放过
在三和酒店后厨的食物储藏间，执法人员随机检查了辣酱、番茄酱等调料的保质期。“保质期是三年，还在有效期内，没问题。”
市场监管部门将如何为考生的食品安全保驾护航？
张炼告诉记者，“三考”期间，市场监管部门会派驻食品安全监督管理人员到酒店、食堂驻点，同时，通过线上的明厨亮灶系统，远程对食堂的加工过程进行监督。另外，市场监管部门还会派出快检人员，对所有食材进行快速检测，确保合格后才能投入使用。
高考菜单有讲究，四季豆被校园食堂拒之门外
考生到了饭点吃什么？这是家长最为关心的问题，也是执法人员此次检查的重点。
高考期间，三和酒店将迎来160名考生和家长集中食宿。在三和酒店，执法人员仔细查看了酒店的高考菜单。针对考生，酒店准备了五款搭配，比如香辣干锅鸡、丝瓜肉丸汤、孜然牛肉、剁椒蒸武昌鱼、红烧肉虎皮蛋、萝卜干炒肉、什锦玉米粒、黄瓜炒火腿、酸菜炒甜豆、上海青、开心米糕为一组。从菜单来看，荤素搭配，既有口味菜，也有清淡小炒，还有点心。
在食堂的墙上，贴着禁用食品和慎用食品清单，其中就包括常见的四季豆、油豆。油豆表皮易熟，但豆粒较大，不容易熟透，大锅炒菜，由于受热不均，更容易出现半生不熟的情况。此外，容易出现农残的韭菜、异常组织猪肉、鱼内脏、贝类海鲜、野蘑菇都属于禁用食材。
潇湘晨报记者李姝 实习生李略榕
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联系人：张开平
电话：16710390451
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